-
Najnowsze wpisy
Kuchenne menu
Najnowsze komentarze
Archiwa tagu: zioła
Pieprz
PIEPRZ w kuchni stosujemy różne jego rodzaje. Wszystkie pozyskiwane s z tej samej rośliny i poddawane fermentacji, marynowaniu i suszeniu. PIEPRZ CZARNY jest najpopularniejszy i najczęściej stosowany, ma aromatyczny, palący smak. Najlepiej smakuje bezpośrednio po zmieleniu. PIEPRZ BIAŁY powstaje na … Czytaj dalej
Mięta
MIĘTA jest bardzo łatwa w uprawianiu. Jej liście zawierają białka i węglowodany oraz wapno, fosfor, żelazo i magnez. Mięta zielona zwana również miętą pieprzową jest bogata w witaminy A oraz B3. Świeżą lub suszoną miętę można dodawać do sałatek, ryb, … Czytaj dalej
Liść laurowy
LIŚĆ LAUROWY to jedna z najczęściej stosowanych przypraw w Polsce. Używana do wzmocnienia smaku różnych potraw. Warto dodać ją do zup, sosów zwłaszcza tych robionych na bazie gulaszu. Liść laurowy powinien znaleźć się w bigosie, pasuje do dań mięsnych, podkreśla … Czytaj dalej
Ziele angielskie
ZIELE ANGIELSKIE jako przyprawę pierwsi docenili Anglicy dzięki mieszance zapachowej i smakowej. Dodajemy je do zup, gulaszu, bigosu i wszelkich dań mięsnych. Ziele angielskie zawiera witaminy A i C oraz składniki mineralne: magnez, żelazo, potas i mangan. Dodatkowo ma właściwości … Czytaj dalej
Kolendra
KOLENDRA pachnie najintensywniej, gdy się ją zmiele lub zmiażdży jej ziarna. Jest popularną przyprawą w kuchni indyjskiej. Można nią przyprawiać baraninę, wieprzowinę, dziczyznę, pasztety i sosy oraz jajka. Podkreśla smak śledzi marynowanych w zalewie z jej dodatkiem. Działa leczniczo na … Czytaj dalej
Tymianek
TYMIANEK charakteryzuje się ostrym, ciepłym, pikantnym i przyjemnym aromatem. Nadaje się do potraw mięsnych, warzywnych i rybnych. Polecany jako idealny składnik pasztetów oraz farszów, świetnie smakuje w sałatkach. Istnieje ponad 100 odmian tymianku, jednak w kuchni używana jest jedynie odmiana ogrodowa … Czytaj dalej
Bazylia
BAZYLIA ma orzeźwiający, goździkowy i anyżowy zapach. Jest doskonałą przyprawą do zup i sosów. Należy dodawać ją pod koniec gotowania, gdyż może stracić swój aromat. doskonale wzbogaca smak pomidorów. Idealnie pasuje do sałatek, omletów, zup fasolowych i cebulowych oraz do … Czytaj dalej
Oregano
OREGANO to popularna przyprawa kuchni włoskiej, meksykańskiej i hiszpańskiej. Idealnie pasuje do pizzy i spaghetti z pomidorowym sosem. Oregano przyprawia się sałatki, sosy do ryb, pieczone mięsa i ziemniaki. Można je dodawać so serów, warzyw i owoców morza. Pochodzi z … Czytaj dalej
Majeranek
MAJERANEK ma lekko szczypiący, a zarazem delikatny smak. Można go stosować zamiast soli w diecie bezsolnej. Świetnie smakuje jako dodatek do tłustych mięs, dań z ziemniaków i warzyw. Nadaje się do przyprawiania różnych farszów, dań z roślin strączkowych, grochówki, żurku … Czytaj dalej
Łódeczki ziemniaczane z piekarnika
ŁÓDECZKI ZIEMNIACZANE Z PIEKARNIKA SKŁADNIKI ziemniaki olej bazylia słodka papryka pieprz sól PRZYGOTOWANIE Obrane i umyte ziemniaczki kroimy na ćwiartki. Skrapiamy olejem i oprószamy solą, pieprzem, papryka słodką i bazylią. Wszystko dokładnie mieszamy, tak aby przyprawy były na każdej łódeczce. Łódeczki … Czytaj dalej