PIEPRZ w kuchni stosujemy różne jego rodzaje. Wszystkie pozyskiwane s z tej samej rośliny i poddawane fermentacji, marynowaniu i suszeniu.
PIEPRZ CZARNY jest najpopularniejszy i najczęściej stosowany, ma aromatyczny, palący smak. Najlepiej smakuje bezpośrednio po zmieleniu.
PIEPRZ BIAŁY powstaje na skutek fermentacji dojrzałych ziaren, a następnie pozbycia się zewnętrznej warstwy. Środek ziarna jest suszony. Ma on delikatny smak, idealnie pasuje do ryb, białych mięs i sosów.
PIEPRZ ZIELONY to ususzone, niedojrzałe ziarna rośliny pieprzowej. Ze względu na słodkawy, delikatny smak stosowany jest przeważnie do ryb, sosów i zup.
Pieprz wywodzi się z Indii, jest uprawiany w wielu krajach strefy tropikalnej.
